Dotar os(as) formandos(as) de competências necessárias ao exercício da sua funçao relativamente á gestao de alergénios.

No final da formação espera-se:

• Redução de erros no exercícios da função
• Diminuição do impacto negativo dos erros na cadeia do produto;
• Cumprir os requisitos legais;
• Prevenir contaminações cruzadas acidentais, gerir riscos, garantir a rastreabilidade;
• Contribuir para a proteção da saúde dos consumidores alérgicos.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.
Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

Dotar os(as) formandos(as) de competências necessárias ao exercício da sua função relativamente à gestão de alergénios, designadamente:

•  Noções Gerais sobre Alergias e Intolerâncias Alimentares;
•  Substâncias Alérgicas;
• Programa de Controlo de Alergénios (Metodologia e Medidas de Prevenção);
• Análise de perigos e Medidas preventivas: Pessoal, Matérias-primas, Equipamentos/Instalações, Produção, Inovação, Reclamações;
• Comunicação ás autoridades competentes.

a) A avaliação formativa, que se projecta sobre o processo de formação, permitindo obter informação sobre o desenvolvimento das aprendizagens, com vista à definição e ao ajustamento de processos e estratégias pedagógicas. Os critérios a utilizar deverão ser: A - Assiduidade e Pontualidade (Comparece às horas marcadas e cumpre o horário da formação); B - Participação Ativa (está motivado; interage com o grupo; participa nos grupos de trabalho; coloca questões e exprime opiniões criticas e fundamentadas); C - Impacto de formação (evolução entre o perfil de entrada e o perfil de saída); D - Resultados Alcançados (testes, trabalhos individuias e de grupo; provas em cursos homologados).
b) A avaliação sumativa, que terá por função servir de base de decisão para a certificação, será suportada em trabalhos práticos (individuais e/ou em grupo), e/ou testes, e/ou observação directa, consuante o mais adequado a cada formando/a. O resultado final deverá ser expresso em ”Com Aproveitamento” (certificação) ou “Sem Aproveitamento”, em função do/a formando/a ter ou não atingido os objectivos da formação.